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东北的黑蜂主要采集东北最大的蜜源植物椴树蜜的花蜜
黑蜂蜜不是黑色的蜂蜜，所谓的黑蜂是蜜蜂的一种，黑蜂蜜就是黑蜂所生产的蜂蜜，叫做黑蜂蜜，由于黑蜂不是常见的蜜蜂种类，所以黑蜂蜜是比较稀有的蜂蜜品种。
我国的黑蜂主要有东北黑蜂和新疆黑蜂，新疆面积巨大，黑蜂的主要养殖地在伊犁河谷地区，黑蜂其实属于欧洲黑蜂品种。
比如新疆的黑蜂属于欧洲黑蜂品系中的俄罗斯黑蜂，黑蜂体型大、吻长、采集花蜜能力强、抗病、抗灾适应性强，抗毒 能力强于其它任何品种的蜜蜂。
在零下30度以下的寒冬里能安全越冬，在8摄氏度的气温中还能到野外采蜜。飞行高度大，采蜜半径大，性情凶暴，不易驯养，故其蜂蜜等产品尤为珍贵。
东北的黑蜂主要采集东北最大的蜜源植物椴树蜜的花蜜，所以我们可以看到东北黑蜂蜜大都是椴树蜜。新疆伊犁河谷的黑蜂采集的花蜜较为杂，什么花蜜都有，叫做百花蜜。
